الجزر غذاء رائع رغم رخص ثمنه إلا انه من اغنى واغلى الخضروات يحتوي على العديد من البوتاسيوم والمعادن والفيتامينات المفيدة كما وانه يساعد على تقوية النظر في الليل .
شاهد أيضا: أهمية الخضار وقيمه الغذائية
شاهد المزيد: ملخص لجميع أنواع الفواكه وطريقة اختيارها
ما هو الجزر :
أن الجزر هو أرخص الخضروات على الإطلاق في حانوت بائع الخضروات ولكن من نظر الطب فهو اغلى الخضروات وسبب أهمية الجزر هو تعدد فوائده واتساع المجالات التي يمكن استخدامه فيها فهو غذاء ودواء على السواء انه يحتوي على مواد مغذية واخرى واقية وثالثة مداوية ولهذا لقبه البعض بملك الخضار ولعل هذا اللقب الذي بالجزر من أي نبات آخر .
محتويات الجزر :
يحتوي الجزر على 88% ماء ، 0،06% هيوليات ، و0،3 % دهون و 9% سكريات وعلى الكبريت والفوسفور والكلور والصوديوم والبوتاس والمغنزيوم والكالسيوم والحديد أما من الفيتامينات يحتوي على طليعة الفيتامينات التي يحولها الكبد إلى مواد قابلة للإمتصاص تشكل احتياطا ممتازا لحاجات الجسم يوجد فيه الفيتامينات ( آ وب وج ود وب ب ) وجميع هذه الفيتامينات موجودة في الجزر بمقادير أكثر مما هي موجودة في أي نوع آخر من انواع الخضار .
فوائد الجزر :
أن فوائد الجزر عرفت منذ العصور القديمة فاستعمله الطبيب الأفريقي آرتيه لعلاج مرض الفيل والبرص كما استعمل بذوره كمضاد للهستيريا وقد أثبت الطب الحديث صحة هذا الرأي فاستخدم الجزر في جميع حالات الانهيار العصبي والاهتياج لغناه بالفيتامين ( آ) المعدل المفرزات الدرق
كما ثبت ايضا ان تناول عصير الجزر باستمرار يفيد في حالات السكري لأن هذا العصير يؤثر بصورة ايجابية في إفرازات السكر الناجمة عن ذلك المرض .
أما لب الجزر فهو ذو فائدة مؤكدة في حالات القرحة والاكزيما وورقه مفيد في حالات الجروح والرضوض .
ويعتبر الجزر من أفضل منقيات وملطفات الكبد بتناول عصيره بمعدل مائة غرام في اليوم كما يفيد هذا العصير كمسهل وطارد للديدان ويمكن الاستعاضة عن العصير بالجزر المبروش .
هل الجزر معجزة الحب :
هناك حكمة علمية فرنسية تقول : الجزر يحبب !
وقد أثبت الطب الحديث صدق هذه الحكمة الشعبية التي تبدو غريبة جدا لأن أحدا لا يعرف ما هي الصلة بين الجزر والحب .
ان الطب الآن يعنى أكبر عناية بتحليل الدم لأنه إذا كان يحتوي على عناصر كثيرة ومختلفة أكثر مما يجب أو أقل مما يجب فإن ذلك يؤدي الى خلل في ميزان الصحة العامة.
هنا تظهر لنا فضيلة الجزر :
أن الجزر هو الدواء والمعجزة فتناول كأس أو كأسين من عصير الجزر كل يوم كفيل بأن يعيد المياه إلى مجراها الطبيعي فلا تلبث سيدة المنزل أن تحمد الله على أن زوجها أصبح لطيفا ولا يلبثوا العمال ان يدهشوا لبشاشة معلمهم .
والجزر الذي حقق هذه المعجزة إنما حققها بفضل قضائه على الآي بوكاليمي ( اي نقص البوتاسيوم )ولا شيء يحل محله فإن المحاولات التي قام بها كثيرون للاستعاضة عن الجزر بأملاح كيماوية لم تكن ناجحة .
ولكنك لا تستطيع أن تأخذ البوتاسيوم الكافي من الجزر بأكل كمية منه ..
يجب أن تشرب عصيره والا لزمتك كمية كبيرة جدا منه لا تقوى معدتك على هضمها .
بالإضافة ايضا الى انه تحدث كثيرون من سائقي السيارات الليلية عن أثر عصير الجزر في تقوية بصرهم خلال الليل ويبدو أن مادة ( الكاروتين ) في الجزر هي التي تحدد البصر وتصفيته .
ما هو الكاروتين الموجودة في الجزر :
ان الكاروتين هو طليعة الفيتامين ( آ ) إذ سرعان مايتحول الى هذا الفيتامين الذي يقوي النظر ويزيد نمو الأطفال ولذلك يعطى لكل نحيل ابتغاء زيادة وزنه والى كل طفل نرجو له صحة وقوة بصر ونمو جسم .
للجزر فوائد مهمة أخرى …
أن الجزر يعدل من فعل الغدة الدرقية الرابضة بين مقدم العنق فإذا بخفقانات القلب تهدأ الاضطرابات العصبية تخف وترين على متعاطي الجزر السكينة والرضى .
إذا فالجزر يجب أن يحصل على ما يستحقه من عنايتك واهتمامك فتضيفه إلى وجباتك وخاصة في السلطات كما تتناول عصيره يوميا وبهذا تستطيع تحقيق فوائد عاجلة تحتاج الى مصاريف أكبر ومجهود أعظم لو أردت تحقيقها عن سبيل آخر .
إليك بعض الوصفات التي تستطيع اختيار ما يلائمك منها :
وصفة لإعداد حساء ( شوربة ) الجزر :
تسلق خمسمائة غرام من الجزر في ليتر من الماء حتى تصبح طرية جدا يصفى الجزر بمصفاة ناعمة ويضاف الى المغلي ثلاثة غرامات من الملح ويؤخذ خلال أربع وعشرين ساعة .
وصفة لاستعمال حساء الجزر ضد اسهالات الاطفال :
يضاف الحساء المذكور الى حليب الاطفال الرضع او يضاف مسحوق الجزر المعدي للحساء الى حليب الأطفال ويعطى لهم في حالة الاسهالات الخفيفة .
وصفة لاستعمال الجزر في حالات اليرقان ونوبات الكبد :
يبرش الجزر ويغلى على نار قوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة ويؤخذ في حالات اليرقان أو النوبات الكبدية .
وصفة لاستعمال الجزر بدلا من القهوة :
اذا كنت لا تستطيع تناول القهوة لسبب من الاسباب فإن بإمكانك الاستعاضة عنها بالجزر وذلك بان تحمص على نار هادئة كمية من الجزر المبروش ثم احفظه في علبة معدنية فإذا أردت تناولها اطحنها بطاحونة القهوة واستعملها كما تستعمل القهوة.ويمكنك اضافة العسل الى هذا المستحضر فتحصل على مقشع مفيد للصدر .
نهايتا يجب ان نعلم ان ابرز العناصر التي يبحث عنها الطب في الدم والبوتاسيوم وقد اتفقوا على ان الرجل الصحيح ينبغي أن يتوافر في كل ليتر من دمه 180 الى 220 مليغراما من البوتاسيوم وكل نقص أو زيادة في هذه الكمية يؤدي الى اضطرابات مختلفة .
شاهد أيضا: فوائد الملفوف النيء وأهميته الغذائية المدهشة !
إذا فالجزر له فضيلة كبيرة في إنقاذ مريضنا من هذا الشر لذلك يجب ان نلتزم بتناول الجزر كي تعم الفائدة على جسدنا .
إرسال تعليق